今年最值得期待的美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》于10月28日正式開(kāi)播，為網(wǎng)友掀起新的一輪美食狂歡，社交媒體平臺(tái)熱議不斷。截至目前網(wǎng)絡(luò)播放量已達(dá)2.1億，豆瓣評(píng)分9.4分。這是由騰訊視頻出品，稻來(lái)傳媒與企鵝影視聯(lián)合制作的全新美食探索紀(jì)錄片，總導(dǎo)演則是以《舌尖上的中國(guó)》聞名的陳曉卿擔(dān)任。
這是陳曉卿和騰訊視頻合作的第一部美食紀(jì)錄片，也是是陳曉卿時(shí)隔四年，精心打磨的誠(chéng)意之作。歷時(shí)超過(guò)兩年，節(jié)目團(tuán)隊(duì)不僅遍走全球二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)尋找全球風(fēng)味，更采用了創(chuàng)新的微觀拍攝技術(shù)，為觀眾展示食物“不為人知”的一面。無(wú)論是臺(tái)詞還是畫(huà)面，《風(fēng)味人間》都很到胃，每一幀畫(huà)面都可以作為壁紙來(lái)使用。特別是在銜接上，文案和剪輯是真的用心。從觀眾的角度出發(fā)，讓觀眾的食欲跟著鏡頭，最大限度的向觀眾展現(xiàn)美食的美學(xué)價(jià)值。
第一集《山海之間》口氣大開(kāi)，片中“舌尖”系列的“御用配音”李立宏的聲音一出現(xiàn)就帶來(lái)“熟悉的味道”。涉及肉類、碳水、山珍、河鮮四個(gè)大類，總計(jì)出現(xiàn)了火腿、手抓羊肉、奶桶肉、馬肉馬腸、洋芋攪團(tuán)、冷筍、羊肚菌、大閘蟹等十多種美食。不少網(wǎng)友感嘆，“吃過(guò)飯了，但還是看餓了”、“看到一半，去煮個(gè)夜宵”，才華橫溢的網(wǎng)友甚至寫(xiě)下“少不入川，老不出關(guān)，晚上別看風(fēng)味人間”的評(píng)價(jià)，還有人調(diào)侃“應(yīng)該把豆瓣電影的‘看過(guò)’改成‘餓過(guò)’”。
火腿，讓我們看見(jiàn)中國(guó)和西方文明千差萬(wàn)別，卻又不謀而合，都采用鹽腌制肉類再脫水的防腐大法。
在生產(chǎn)方式上，國(guó)內(nèi)是依靠代際相傳的祖?zhèn)髅胤剑ㄖ谱鹘?jīng)驗(yàn)）家庭自給自足的小作坊式生產(chǎn)。
而西班牙主要是現(xiàn)代化、商業(yè)化、精準(zhǔn)化的專業(yè)流水線生產(chǎn)。
在用餐儀式上也不經(jīng)相同，國(guó)內(nèi)的火腿是飯桌上的無(wú)名英雄，以熟食為主，是家常菜。而到了西班牙，卻成了盛名在外的C位大咖。甚至還為此，誕生了一種專門職業(yè)——火腿切片師。這種職業(yè)技能要求極高，一邊要拼技術(shù)，把火腿片切得越透明越好；一邊要拼口才，把豬的歷史扒得越干凈越好。可以說(shuō)頂級(jí)切片師，不止是高級(jí)技師，還是故事大王，藝術(shù)家。
不少網(wǎng)友還被被片中出現(xiàn)的捕魚(yú)男孩給帥翻了，“這明明就是《老人與海》。”片中年輕的鏢手必須拿著20多公斤的三叉鏢竿，站上鏢魚(yú)船前端的鏢臺(tái)，只用兩腳掌勾住兩條環(huán)狀布?jí)K固定支撐，在六七級(jí)的大風(fēng)天搏命出海，只為完成一場(chǎng)“叉魚(yú)表演”。每一個(gè)瞬間都驚心動(dòng)魄，這是一場(chǎng)沒(méi)有特效，沒(méi)有替身的好萊塢大片。
為了更直觀地表達(dá)食材的演變過(guò)程，《風(fēng)味人間》首次加入了微觀攝影技術(shù)，展示了哈薩克族人制作馬肉馬腸，馬肉如何在極端嚴(yán)寒的條件下迅速凍結(jié)保鮮。
除了節(jié)目本身精心打磨，確保為觀眾呈現(xiàn)更好的美食盛宴之外，騰訊視頻也有極強(qiáng)的商標(biāo)保護(hù)意識(shí)。我們?cè)谥袊?guó)商標(biāo)網(wǎng)可以查詢到，騰訊科技（深圳）有限公司將“風(fēng)味人間”與“風(fēng)味人間ONCE UPON A BITE”兩件商標(biāo)進(jìn)行多個(gè)防御商標(biāo)注冊(cè)。
商標(biāo)是一種無(wú)形資產(chǎn)，無(wú)形資產(chǎn)可以轉(zhuǎn)化為有形資產(chǎn)，為企業(yè)創(chuàng)造無(wú)窮的經(jīng)濟(jì)效益。事前防御總比事后救濟(jì)要好，因此跨類別防御，既可以達(dá)到了降低品牌被山寨風(fēng)險(xiǎn)，降低商標(biāo)維權(quán)成本，防止了其他企業(yè)惡意競(jìng)爭(zhēng)等等目的。同時(shí)，有效規(guī)劃注冊(cè)類別，這些類別又有可能是企業(yè)未來(lái)可能涉足的領(lǐng)域，未雨綢繆，提前注冊(cè)為企業(yè)自己預(yù)留商標(biāo)是極為重要的。