蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。中國民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴。
唐代，將進貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精細，品種多樣，由蜜漬發展為兼用蔗糖干制兩大類。經選果、洗凈、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。
蜜餞發展歷史
蜜餞是具有民族特色的傳統食品，迄今已有2000多年的歷史。東漢人趙華所撰《吳越春秋》一書中有"越以甘蜜丸(木黨)報吳增封之禮。"的記載。這是中國有關蜜餞較早的文字記載。進人唐宋時期，由于農業生產的發展，特別是果品和養蜂、制糖業的發展，使蜜餞加工得到長足的發展，形成了"煎、釀、曝、糝"等—整套加工工藝，從而使蜜餞食品的產品及品種大為增加，成為一種獨立于食品之林的"蜜煎"食品。所聞"蜜煎"是指人們將新鮮果品放在蜂蜜中煎煮濃縮，以去除果品中的大量水分，增進風味，以利于久存而得其名。至元明時期，蜜餞的加工無論在加工技術和花色品種上都又有了進一步發展，其加工工藝日益完善，趨于成熟,不僅聞名于國內，而且在世界上也享有盛譽。在1913年的巴拿馬萬國博覽會上，我國生產的蜜餞曾榮獲金質獎章，博得了很高的評價。此時蜜餞的加工技術水平可以說已上升至古代的最高點，其名稱則改為"蜜餞"。新中國成立后，蜜餞工業發展異常迅速，形成了一些具有較大規模和生產能力的工廠，生產能力大幅提高，使蜜餞工業進入了繁榮昌盛的時期。
蜜餞主要品牌
中國大陸蜜餞主要品牌：湖南特產九道灣，中原有安徽的頂呱呱、徽客、北有天喔、姚太太、上好佳;華南有(肇慶)富森園，(杭州)百年匯昌、(杭州)華味亨、(汕頭)柏盈、(汕頭)梅豐園、(汕頭)盈享、(潮州)佳寶、(太倉)佳梅、(普寧)葉原坊、(廣州)珍奇味、(潮州)濟公、(普寧)同享、鹽津鋪子、香芝齋、(福建)晉龍坊、新會大有這些企業都是中國大陸有名的制果企業，品質有保證。
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29-食品
2904-腌制、干制水果制品
290035: 水果蜜餞
290035: 蜜餞
290090: 橄欖蜜餞
290156: 酸果醬(蜜餞)
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