你遇到過那些有趣的食物？每個地方的美食都是當地的一大特色，多少人千百次尋找的，都是那舌尖上的美味。一方水土，養(yǎng)一方人。這些分布在世界各地的美味，需要人們用心去守候。
?? ?臺灣手抓餅，相信很多人都吃過。
手抓餅這個品類是糧全其美的創(chuàng)始人柴磊從臺灣引進內地市場的，當時柴磊注冊了一個手抓餅的外觀專利后，就開啟了全國招商加盟之路。
但是，由于手抓餅的制作幾乎是零門檻，沒有任何技術壁壘，導致其山寨商標遍地都是，更嚴重的是，8000家加盟商被攪進了各種山寨牌子當中，山寨商家用山寨商標和劣質產品欺騙消費者，導致手抓餅市場一片混亂。
后來，柴磊決定用品牌救市，重新注冊了“糧全其美手抓餅”的商標，并且把全部加盟商的門頭更換下來，把名字改成“糧全其美手抓餅”。
為了強化品牌，柴磊還聘請了周杰倫作為糧全其美的形象代言人，借助周杰倫的明星IP去給品牌做宣傳，成功打入了年輕人的市場，用品牌挽回了消費者的信心。
而且，糧全其美還開啟了的國際化之路，2008年，柴磊就在美國注冊了“美國糧全其美有限公司”的企業(yè)商標。
目前，糧全其美手抓餅在美國洛杉磯、舊金山，韓國、越南、加拿大等地開設了分店。
喜茶的火爆是眾所周知的，但是這位網紅背后承受的商標之痛，可能很多人并不知道了。
喜茶原本叫皇茶，但是皇茶的商標一直注冊不下來，因為“皇茶”中的“皇”字帶有皇室色彩，其含義容易被理解為“皇室專供的茶”，所以會有夸大產品特點的嫌疑，這個在法律上是明令禁止注冊的。
皇茶注冊失敗之后，其創(chuàng)始人聶云宸決定放棄皇茶這個品牌，轉而采用購買商標的方式，喜茶商標，就是他花費了70萬購買所得。
經歷了這次商標之痛，聶云宸終于對喜茶的商標有了保護意識。
目前，喜茶所屬的深圳美西西餐飲管理有限公司，已有注冊商標753個，集中在“喜茶”、“喜茶熱麥”、“HEYTEA”、“熱麥”以及一些圖形商標上，公司還將這些商標在多個不同的類別上面進行了注冊保護。
即便現在喜茶更名后還是無法杜絕山寨，但是聶云宸注冊了商標之后，可以拿起法律武器，來維護自己的權益不受侵害。
所以，在初創(chuàng)階段的餐飲人要記住，在做品牌時，要遵循“商標先行”的原則。在注冊商標之前，要及時查詢商標是否可以申請使用，避免出現已經存在或相近的商標，或者是法律禁止注冊的商標類型等情況。
去年，杭州綠茶餐廳打假的新聞轟動了整個餐飲界。大掌柜也專門寫過他們家的故事：一杯“綠茶”所引出的商標侵權
由于杭州綠茶對注冊商標的意識嚴重滯后，在品牌成立了5年之后才正式注冊“綠茶”商標，導致市場上出現的山寨品牌達到了30多家，而正宗的卻不到60家，甚至山寨者還搞起了加盟連鎖。
即使杭州綠茶積極地對山寨仿冒商家進行了打假，但是其背后存在的商標保護漏洞問題，還是會讓不法分子鉆空子。
杭州綠茶不妨可以學習一下外婆家正確的打假方式：對核心城市進行掌控，完善商標注冊，為企業(yè)的下一步開店發(fā)展提前做好準備。
在商標保護上面，外婆家已經為國際化鋪路了，目前外婆家已經在東南亞和韓國注冊了商標。同時，它還成立了打假辦進行專職打假，每布局一個城市，率先打假，之后再開新店造品牌。
現在，餐飲企業(yè)的商業(yè)模式變得越來越多元，除了做餐飲之外，有的餐企還會涉及到食品、零售等其他產業(yè)，這個時候關聯(lián)商標就起作用了，可以保證品牌的縱向一體化。
每一個餐飲品牌，包括餐廳里面的盤子、服務員的衣服、包裝等，這些都是不同的品類，包裝屬于16類，服裝屬于25類，如果企業(yè)不去做這些商標保護，而被其他人搶注了的話，即使你是先使用的，但是人家搶先注冊了，你就侵權了，所以橫向的商標，餐飲人也要考慮到。
好比麥當勞，提交申請注冊的商標就有770件，目前有效商標是360多件。
麥當勞把所有的產品名稱都注冊商標，只要跟麥字有關的，都被注冊成品牌，這就是為什么麥當勞沒有人敢去侵權的原因。麥當勞保護的不僅是縱向和橫向，還有上下一體化的商標保護，當然也有人想蹭它的品牌，只是商標局沒有通過而已。所以對于餐飲初創(chuàng)企業(yè)來說，注冊商標才是第一步，對品牌進行了商標注冊，才能受到法律的保護。
近兩年，商標搶注的案例越來越多，除了惡意搶注的情況之外，還有一大部分的商標被搶注，源于商標使用人對商標意識的匱乏。前兩年，井格一夜更名的消息傳出，震驚了整個餐飲界。
井格，原名寬板凳， 于2006年成立，剛開始是純粹個體戶的思維在經營，直到2011年下半年，借著明星朋友的宣傳，門店開始排隊，異常火爆，在短短兩年時間，開出了二十幾家店。這時候，其創(chuàng)始人王貽達開始拓展加盟，并委托公司進行商標注冊。
那時候他發(fā)現，寬板凳的商標早已被搶注！而且搶注商標的公司突然在北京放開了加盟店。耗了一年多的時間，他們不僅輸了官司，而且品牌原有的網紅效應也一夜消失殆盡，品牌價值耗散嚴重，付出的代價相當大。
2015年初，準備布局全國市場的寬板凳痛下決心，一夜之間把24家門店的品牌全部換下，正式更名為井格，并特地拿出30萬元，把與井格有關的全球全品類商標全部注冊下來。
所以，為了避免搶注商標的情況發(fā)生，導致自己的品牌受損，餐飲企業(yè)應該對商標起到足夠的重視，并盡早對商標進行布局。
這是一個快速發(fā)展的時代，如果你沒有維權意識，很快就會被人搶注商標，到時候你辛苦經營的商標不僅要拱手讓人，甚至還會被人反咬一口，以商標侵權來起訴你，真真是得不償失，希望每個企業(yè)人都要有維權意識，要盡早注冊商標，讓品牌做大、做強。
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