? ? ? ??中華絨螯蟹是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。為中國久負盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。
? ? ? ??蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。中國境內廣泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產量最大，口感極其鮮美。其中又以固城湖大閘蟹最為著名，歷來被稱為蟹中之冠，是國家工商總局認定為中國馳名商標，其他較為著名的還有太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等。
? ? ? ? 中國境內廣泛分布于南北沿海各地湖泊，中國唯一的中華絨螯蟹苗繁育基地在上海市崇明島，因為崇明島的地理位置正好在長江入海口，也是螃蟹繁衍后代的地方，六十年代以后產量銳減，實行人工移苗放流，產量有所恢復。每年9-11月為生產旺季。
? ? ? ??中華絨螯蟹的自然分布區主要在亞洲北部、朝鮮西部和中國。中國北自遼寧鴨綠江口，南至福建九龍江、西迄湖北宜昌的三峽口均有分布。早在1000多年前就已對中華絨螯蟹的生活習性，特別是生殖洄游規律有一定的了解。隨蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍布全國，但品質以長江下游固城湖的大閘蟹和河北的勝芳蟹最為著名。20世紀初，中華絨螯蟹隨海船移植至德國，然后沿萊茵河傳布，今已遍及許多歐洲國家的水域。
? ? ? ??中華絨螯蟹肉味鮮美，營養豐富。此蟹只可食活蟹，因死蟹體內的蛋白質分解后，會產生蟹毒堿。中華絨螯蟹味美且營養豐富，歷來被視為上品。每100克蟹食用部分含蛋白質14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%。此外，還含有維生素A、核黃素、煙酸，其發熱量超過一般魚類的營養水平。中華絨螯蟹是出口品種，輸往地區：香港、澳門；出口口岸：江蘇、浙江、廣東。
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? ? ? ? 2902-非活水產品
? ? ? ? ?290002: 食用水生植物提取物
? ? ? ? ?290006: 鳀魚
? ? ? ? ?290016: 魚子醬
? ? ? ? ?290037: 甲殼動物（非活）
? ? ? ? ?290040: 小龍蝦（非活）
? ? ? ? ?290041: 魚片
? ? ? ? ?290047: 魚（非活的）
? ? ? ? ?290055: 鯡魚
? ? ? ? ?290057: 龍蝦（非活）
? ? ? ? ?290061: 牡礪（非活）
? ? ? ? ?290062: 食用魚膠
? ? ? ? ?290075: 多刺龍蝦（非活的）
? ? ? ? ?290082: 貝殼類動物（非活）
? ? ? ? ?290083: 貽貝（非活）
? ? ? ? ?290106: 沙丁魚
? ? ? ? ?290107: 鮭魚
? ? ? ? ?290109: 金槍魚
? ? ? ? ?290125: 魚制食品
? ? ? ? ?290132: 蛤（非活）
? ? ? ? ?290135: 明蝦（非活）
? ? ? ? ?290136: 腌制魚
? ? ? ? ?290138: 蝦（非活）
? ? ? ? ?290145: 人食用魚粉
? ? ? ? ?290149: 鹽腌魚
? ? ? ? ?290149: 腌魚
? ? ? ? ?290150: 海參（非活）
? ? ? ? ?C290011: 魚翅
? ? ? ? ?C290012: 魚肚
? ? ? ? ?C290013: 魚肉干
? ? ? ? ?C290014: 魚松
? ? ? ? ?C290015: 魷魚
? ? ? ? ?C290016: 海米
? ? ? ? ?C290017: 蝦松
? ? ? ? ?C290018: 海蜇皮
? ? ? ? ?C290019: 海膽黃
? ? ? ? ?C290020: 干貝
? ? ? ? ?C290021: 蛤蜊干
? ? ? ? ?C290022: 蜆子干
? ? ? ? ?C290023: 海螺干
? ? ? ? ?C290024: 蟶干
? ? ? ? ?C290025: 蝦醬
? ? ? ? ?3104-活動物
? ? ? ? ?310005: 供展覽用動物
? ? ? ? ?310005: 展出動物
? ? ? ? ?310006: 活動物
? ? ? ? ?310041: 貝殼類動物（活的）
? ? ? ? ?310045: 孵化蛋（已受精）
? ? ? ? ?310051: 種家禽
? ? ? ? ?310089: 魚子
? ? ? ? ?310089: 魚卵
? ? ? ? ?310090: 蠶種
? ? ? ? ?310103: 活魚
? ? ? ? ?310119: 蠶
? ? ? ? ?310123: 活家禽
? ? ? ? ?310133: 小龍蝦（活的）
? ? ? ? ?310134: 甲殼動物
? ? ? ? ?310135: 龍蝦（活）
? ? ? ? ?310136: 貽貝（活）
? ? ? ? ?310137: 牡礪（活）
? ? ? ? ?310140: 多刺龍蝦（活）
? ? ? ? ?310145: 海參（活的）
? ? ? ? ?C310002: 蠶蛹（活的）
? ? ? ? ?C310023: 蝦（活的）
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